朝鲜时代的饮食文化虽然因社会阶层而有显著差异，但将自然之理融入餐桌的哲学却是共通的。国王的餐桌“御膳（Surasang）”不仅是汇聚全国特产的权力象征，更是国王体察各地百姓生活状况的政治手段。与此同时，平民们在集市上用一碗简单的汤饭来抚慰辛劳，而蕴含发酵科学的泡菜和酱类则是支撑朝鲜人餐桌的核心。